2.8 KiB
| aliases | tags | date | zero-link | parents | linked | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
2023-10-31 |
|
|
Минздравы разных стран отмечают, что бобовые — хорошая альтернатива мясу: они содержат меньше жира, но больше белка и клетчатки.
Бобовые часто игнорируют в рационе, потому что у некоторых людей они вызывают дискомфорт в кишечнике. Но чем чаще мы их едим, тем меньше дискомфорта испытываем. Исследование 2011 года показало, что у испытуемых, которых кормили тремя видами фасоли, повышенное газообразование снизилось с 35% до 3% после восьми недель употребления.
Для обычного взрослого без внушительных физических нагрузок достаточно по одному кулаку продуктов животного и растительного происхождения в день.
Если вы не едите мясо и рыбу, то можете восполнять потребность в белке только с помощью бобовых, орехов, семян и яиц — в этом случае количество порций белка должно быть увеличено до трех.
Как выбрать яйца, орехи и бобовые. Яйца, орехи и бобовые — хорошая основа белковой группы. В случае с обработкой отдавайте приоритет минимально обработанным источникам, например орехам без обжарки и соли. Яйца берите любые — разницы между перепелиными и куриными нет.
Консервированные фасоль и нут превосходят сырые по усвояемому белку, крахмалу, растворимым пищевым волокнам, магнию и фосфору. При этом они стоят дешево и удобны в употреблении: открыл банку и ешь.
- Фасоль
- Горох
- Нут
- Семечки