digital-garden/knowledge/health/питание/Пищевой белок.md

aliases	tags	date	zero-link	linked
белок белков белка	зрелость/🌱	2023-10-04	00 Питание

Белки лежат в основе жизни: все функции ДНК зависят от них. Если сильно упрощать, то ДНК — это по сути руководство, где прописано, как работать всем системам твоего организма. Полученные из белка аминокислоты используются в качестве строительного материала для тканей тела. В частности — для мышц. Именно поэтому спортсмены часто дополнительно потребляют протеиновые смеси.

К этой группе относятся белковые продукты животного происхождения — мясо, рыба, морепродукты, яйца, а также растительного — бобовые, орехи, семена.

Но с точки зрения заботы о здоровье мясо — вообще не обязательный компонент рациона. Вы можете покупать его, если любите и вам вкусно. Незаменимые аминокислоты, железо и витамин В12 можно получить из других животных продуктов: рыбы, яиц, молока и его производных.

Сколько следует съедать. Современные рекомендации — два-три кулака белка в день: хоть бобовых, хоть мяса, хоть яиц. При этом хотя бы два раза в неделю съедать два кулака рыбы.

Согласно руководству американской ассоциации здоровья, в среднем тебе нужно получать от 10 до 30% белка из всей потребляемой пищи.

Для регулярного употребления лучше всего подойдут термически обработанные продукты животного происхождения: запеченные, вареные, жареные. Сырые варианты могут содержать патогенные микроорганизмы, которые могут спровоцировать отравление. Термически обработанная рыба, мясо и птица по питательной ценности ничем не уступают другим методам готовки.

Американская кардиологическая ассоциация также предлагает получать большую часть белка из растительных источников, чтобы снизить вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Например можно употреблять бобовые.

Продукты с высоким содержанием белка

• Куриная грудка