16 lines
2.0 KiB
Markdown
16 lines
2.0 KiB
Markdown
---
|
||
aliases:
|
||
- холестерина
|
||
tags:
|
||
- зрелость/🌱
|
||
date: "[[2023-10-19]]"
|
||
zero-link:
|
||
- "[[00 Питание]]"
|
||
parents:
|
||
linked:
|
||
---
|
||
В 60-е годы ученые пришли к неверным выводам о вреде холестерина, а СМИ это быстро подхватили и раскрутили. В итоге появилось множество обезжиренных продуктов, в которых жир стали компенсировать сахаром и мукой.
|
||
|
||
Спустя 30 лет в научном журнале [опубликовали резонансную статью](https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejm199103283241306): «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день». Мужчина питался так 15 лет, нормы потребления холестерина были превышены в 20 раз! Но с показателями было все в порядке. Дальнейшние исследования показали, что человеческий организм прекрасно справляется и с таким: излишки холестерина выводились, а его синтез в печени снижался на 20%.
|
||
|
||
В то же время [врачи заметили парадокс](https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/nejm199809243391309): смертность от болезней сердца за эти 30 лет снизилась вдвое, но заболеваемость осталась на прежнем уровне. Разгадка была проста: снижение смертности было вызвано развитием медицины, а не профилактикой. Эти цифры вновь поставили под вопрос эффективность диеты с низким содержанием жиров. |