| aliases |
tags |
date |
zero-link |
parents |
linked |
|
|
|
2023-10-19 |
|
|
|
В 60-е годы ученые пришли к неверным выводам о вреде холестерина, а СМИ это быстро подхватили и раскрутили. В итоге появилось множество обезжиренных продуктов, в которых жир стали компенсировать сахаром и мукой.
Спустя 30 лет в научном журнале опубликовали резонансную статью: «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день». Мужчина питался так 15 лет, нормы потребления холестерина были превышены в 20 раз! Но с показателями было все в порядке. Дальнейшние исследования показали, что человеческий организм прекрасно справляется и с таким: излишки холестерина выводились, а его синтез в печени снижался на 20%.
В то же время врачи заметили парадокс: смертность от болезней сердца за эти 30 лет снизилась вдвое, но заболеваемость осталась на прежнем уровне. Разгадка была проста: снижение смертности было вызвано развитием медицины, а не профилактикой. Эти цифры вновь поставили под вопрос эффективность диеты с низким содержанием жиров.
