30 lines
3.0 KiB
Markdown
30 lines
3.0 KiB
Markdown
---
|
||
aliases:
|
||
- насыщение
|
||
- насыщения
|
||
tags:
|
||
- зрелость/🌱
|
||
date: "[[2023-10-31]]"
|
||
zero-link:
|
||
- "[[00 Питание]]"
|
||
parents:
|
||
linked:
|
||
- "[[Голод]]"
|
||
---
|
||
Противоположное голоду чувство — это чувство насыщения. Его тоже важно научиться распознавать, чтобы избежать переедания.
|
||
|
||
Чувство насыщения не приходит моментально — нужные гормоны начинают вырабатываться [через 5—15 минут после попадания пищи в соответствующий отдел](https://www.nordicinnovation.org/2009/satiety-weight-management-and-foods), а пика достигают через 30—60 минут.
|
||
|
||
Получается, что, если мы едим меньше 20 минут, сигналы о том, что пищи уже достаточно, не успевают поступить в нужный отдел мозга. Нам кажется, [что мы все еще голодны](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/nbu.12221), хотя физиологической потребности в еде уже нет. В итоге мы [переедаем](Переедание.md).
|
||
|
||
Часто тому, что мы проскакиваем нужный момент насыщения, способствуют внешние раздражители: телевизор, соцсети, компьютерная игра, книга. Если вместе с едой вы занимаетесь другими делами, рискуете съесть больше, [чем осознанные едоки](https://www.researchgate.net/publication/235750324_Eating_attentively_A_systematic_review_and_meta-analysis_of_the_effect_of_food_intake_memory_and_awareness_on_eating) — те, кто фокусируется на еде.
|
||
|
||
Отвлекающие факторы еще и снижают удовольствие от процесса — мы не особо замечаем вкус, текстуру, приятный аромат. А вот [долгое жевание](https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938415300317#:~:text=Meta%2Danalysis%20revealed%20that%20chewing%20significantly%20reduced%20self%2Dreported%20hunger.&text=Systematic%20review%20revealed%20an%20effect%20of%20chewing%20on%20food%20intake.&text=Increasing%20the%20number%20of%20chews%20per%20bite%20increased%20gut%20hormone%20release.&text=Mastication%20promotes%20satiety%20by%20influencing%20appetite%2C%20intake%20and%20hormone%20release), наоборот, способствует получению большего удовольствия при меньшем объеме еды.
|
||
|
||
***
|
||
##### Связанные заметки
|
||
- [Шкала голода и насыщения](Шкала%20голода%20и%20насыщения.md)
|
||
- [Лептин](Лептин.md)
|
||
|
||
##### Источники
|
||
- |