3.9 KiB
| aliases | tags | date | zero-link | parents | linked | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|
2023-10-16 |
|
|
Люди часто перекусывают на ходу или между делом. Пропуски приемов пищи также обычно происходит именно из-за нехватки времени.
Слишком быстрое питание может привести к проблемам со здоровьем и значительному набору веса.
==Люди, которые медленно потребляют пищу, съедают меньше.== Если ты ешь слишком быстро, мозг не успевает вовремя получить достаточно информации и сигналов о насыщении. Замедление же, наоборот, приводит к большей выработке необходимых гормонов.
В одном исследовании людям предлагали съесть 300 граммов мороженого с разной скоростью — за 5 и 30 минут. Оказалось, что субъективная сытость и уровень гормонов насыщения были значительно выше в случае медленного поедания.
Как начать есть медленнее?
==Тщательно пережевывать пищу.== В одном исследовании ученые предлагали людям есть пиццу до насыщения, пережевывая кусочки разное количество раз. Всего провели три испытания: участники пережевывали пиццу привычное число раз или в 1,5 и 2 раза больше. Участники второй и третьей группы — тщательно жующие едоки — съели пиццы на 9,5 и 15% меньше при том же ощущении сытости сразу и спустя час после еды.
Еще несколько способов:
- откладывать приборы во время пережевывания
- установить таймер на время приема пищи
- Подстроится под самого медленного едока
- Не дожидаться сильного голода
- Убрать гаджеты и сосредоточится на еде
Исследования:
- Correlates of meal skipping in young adults: a systematic review
- Effects of chewing on appetite, food intake and gut hormones: A systematic review and meta-analysis
- Association between eating rate and obesity: a systematic review and meta-analysis
- Normalizing eating behavior reduces body weight and improves gastrointestinal hormonal secretion in obese adolescents
- Eating slowly increases the postprandial response of the anorexigenic gut hormones, peptide YY and glucagon-like peptide-1
- Eating slowly led to decreases in energy intake within meals in healthy women
- Increasing the number of chews before swallowing reduces meal size in normal-weight, overweight, and obese adults