| aliases |
tags |
date |
zero-link |
parents |
linked |
| полисахариды |
| сложных углеводов |
|
|
2023-10-07 |
|
|
|
Это углеводы с длинной цепью молекул - полисахариды. Они лучше насыщают и содержат в себе больше питательных веществ. К нам относятся, например крахмал и клетчатка.
Во всех диетических рекомендациях под сложными углеводами подразумеваются те, что содержатся в растительных продуктах. К этой группе относятся картофель и крупы: гречневая, ячневая, пшено, кукуруза, овсяная, перловая, рожь, просо, рис, киноа, амарантовая, пшеница во всех ее формах — кускус, манная, булгур, полба и другие варианты. А еще сюда относят производные круп: муку, хлеб, выпечку, тесто, макароны, каши, хлопья и зерновые батончики.
Сколько следует съедать. Современные рекомендации — три-четырепорции размером с ваш кулак в день. Например, 120—180 г готовой крупы или пасты, два куска хлеба по 40 г каждый или 40 г хлопьев для завтрака.
Какие есть нюансы. Как и в случае с овощами и фруктами, в сложных углеводах важно разнообразие. Самая полезная крупа — та, которой давно не было в рационе. Если вчера вы ели гречку, завтра лучше сварить овсянку. Если регулярно едите пшеничный хлеб и макароны, для разнообразия приготовьте картофель с кожурой или сварите бурый рис.
