---
aliases: 
tags:
  - зрелость/🌱
date: "[[2023-11-02]]"
zero-link:
  - "[[00 Питание]]"
parents:
  - "[[Овощи]]"
linked:
---
## Хранение
В отличие от большинства овощей и фруктов, которые хорошо чувствуют себя в холодильнике, ==помидоры очень чувствительны к переохлаждению.== Если держать их в холодильнике, они быстро утратят вкус и аромат.

Оптимальная температура хранения спелых помидоров, которые уже можно есть, — +8…10 °С, а зрелых зеленых, которым еще предстоит покраснеть, порозоветь или пожелтеть, — +14…16 °С. Весной их можно выставить на балкон. Но летом добиться такой температуры сложно, поэтому можно хранить их при обычной комнатной температуре.

В среднем красные помидоры не портятся и не теряют вкус 2—4 дня, а розовые — одну-две недели.

У помидоров [этилена](Этилен.md) так много, что их лучше не хранить рядом с другими спелыми овощами и фруктами: из-за избытка вещества соседи быстрее испортятся.