---
aliases: 
tags:
  - зрелость/🌱
date: "[[2023-10-31]]"
zero-link:
  - "[[00 Питание]]"
parents:
  - "[[Продукты питания]]"
  - "[[Пищевой белок]]"
linked:
---
Традиционно главную роль в группе источников белка занимает мясо. К нему в России особая любовь: мы входим в двадцатку стран с самым высоким потреблением мяса, а по данным Росстата, несколько раз в неделю мясо едят 74% россиян.

Но с точки зрения заботы о здоровье мясо — [вообще не обязательный компонент рациона.](https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-right-plant-based-diet-for-you) Вы можете покупать его, если любите и вам вкусно. Незаменимые аминокислоты, железо и витамин В12 можно получить из других животных продуктов: рыбы, яиц, молока и его производных.

**Как выбрать мясо.** Если вы любите мясо и едите его часто, выбирайте минимально обработанное: вместо колбас и наггетсов покупайте цельные куски мяса или филе, которые будете готовить сами. А еще помните, что заморозка — лишь способ сохранить исходный продукт, а не критерий степени обработки.

Обработанное мясо — колбасы, сосиски, ветчина — лучше не есть очень часто. Международное агентство по изучению рака [рекомендует сокращать такую продукцию в рационе](https://apps.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/ru/index.html), потому что чрезмерное употребление ассоциируется с повышением рисков рака толстой и прямой кишки. Если вы очень любите обработанную мясную продукцию, следите за количеством: старайтесь употреблять [не более 70 г в день.](https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/red-meat-and-the-risk-of-bowel-cancer/) Это два-три кусочка ветчины или колбасы.

## Красное мясо
![Красное мясо](Красное%20мясо.md)